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五股辫子面包

五股辫子面包的做法

4张图片

““辫子面包”的做法有多种，其中一种就是“五股辫子面包”，“五股辫子面包”是立体的形状，无论怎么旋转都可以看到辫子的形状。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

调料

白糖 60克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

五股辫子面包的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机，启动和面程序。
2
30分钟左右大概揉出筋膜。
3
把面团团圆，进行一次发酵。
4
发酵至2倍大以上。把面团取出揉匀排气，分成三个面团。
5
取一个面团，分成5块，搓成长条。顶头捏紧，从左至右编号为1、2、3、4、5。
6
首先是5变2。
7
其次是1变3。
8
然后是2变3；至此，整理整齐，依然从左至右是1、2、3、4、5。
9
继续重复5变2；1变3；2变3；把5个长条交叉编成辫子，最后把多余的压到下面整理成型。
10
依次做完，把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
11
发酵至2倍大以上。
12
烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
13
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量可以增加到3克。同种条件下，增加酵母粉用量可以缩短发酵时间。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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