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过油鸭蒸黄豆的做法

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春天也要吃肉肉!
夏秋之交,燥气当令,使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。一些疾病如支气管扩张、肺结核等也易在此季节复发或加重。鸭肉能润肺健脾、生津养阴,对上述病症有很好的预防和治疗作用。

食材明细

主料
  • 过油鸭 400克
辅料
调料

过油鸭蒸黄豆的做法步骤

  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:1
    1
    过油鸭装窝盘。(前文有制作方法)
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:2
    2
    取一空碗,放盐、鸡精、胡椒粉、生抽。
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:3
    3
    加入开水,搅拌均匀。
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:4
    4
    将碗汁倒入鸭肉内,持平即可。
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:5
    5
    放一个八角增香。
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:6
    6
    放入泡好的黄豆。
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:7
    7
    上笼蒸40分钟左右,出锅洒上香菜。
  • 过油鸭蒸黄豆的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1.调好的碗汁也可以加少许陈醋,酸香可口,不喜可不加。
2.大火烧开,保证上气的情况下,尽量用小火。
3.有时间的话可延长蒸制时间,时间越长越好,曾亲见农村宴席从早上蒸到中午,达4小时之久。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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