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西芹炒银杏果的做法

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银杏果又名白果,现代医学证明,银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。银杏果可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
银杏果虽好,但有小毒,不可多食,加工前可将内芯取出,每次食用七八颗即可。

食材明细

主料
  • 银杏果 15粒
辅料
调料

西芹炒银杏果的做法步骤

  • 西芹炒银杏果的做法步骤:1
    1
    将银杏果从中间轻轻掰开,取出内芯(如图)。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:2
    2
    取出内芯的银杏果(提前已浸泡、煮过)。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:3
    3
    西芹斜刀切块,下入放了油盐的开水里煮2分钟。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:4
    4
    加工好的西芹和银杏果。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:5
    5
    炒锅上火放油烧热,放蒜粒爆出香味。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:6
    6
    放入西芹和银杏果煸炒。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:7
    7
    放少许盐。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:8
    8
    放白糖和鸡精。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:9
    9
    淋少许水淀粉,快速翻炒均匀。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:10
    10
    淋明油翻炒均匀出锅。
  • 西芹炒银杏果的做法步骤:11
    11
    成品。西芹脆嫩,银杏果软糯。

小窍门

1.白果的芯子要取出,有小毒。
2.明油是提前加工过的葱油。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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