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卡通馒头

吾爱返寻味

卡通馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400g
水 100g

辅料

紫薯汁 50g
甜菜汁 50g
大麦粉 2g
黑白芝麻 少许

调料

糖 40g
酵母 8g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

卡通馒头的做法步骤

1
红菜头一个。
2
紫薯一个蒸熟备用。
3
红菜头加70克的水打成泥后把汁过滤出来备用。
4
紫薯加100克的水打成泥后把汁过滤出来备用。
5
准备点黑白芝麻备用。
6
把400克的面粉分四份每份100克，然后每份加入10克白糖、2克酵母拌匀（其中一份加入2克的大麦粉拌匀）然后按需用各50克的水和蔬菜汁和成面团。
7
把所有面团和好盖上保鲜膜醒发。
8
半小时后面团发酵好了。
9
把绿色面团拿出把空气挤出揉成团。
10
从绿色面团中分出几个人小团压成薄片。
11
用剪刀剪成瓜蒂的形状备用。
12
再把一小团面搓长切成小段备用。
13
把紫色面团分成三份搓揉成椭圆形备用e
14
在尖的那头抹上少许水。
15
把剪好的绿色瓜蒂沾上。
16
再把梗沾上。
17
红色面团搓成椭圆形备用。
18
用水抹在圆的那头把蒂和梗沾上、草莓身上用点水沾上百芝麻。
19
把红色面团作出猪的耳朵、尾巴和用筷子戳洞做猪鼻子备用。
20
把白色面团分三份搓圆。
21
沾上耳朵、鼻子、和尾巴，用黑芝麻做眼睛。
22
剩下的绿色面团做成南瓜形状。
23
把做好的馒头刚上盖醒发2小时。
24
醒发好的馒头上锅大火蒸十分钟。
25
这样卡通馒头就可以享用了。

小窍门

绿色面团没有大麦粉的可以用其它绿色蔬菜汁来代替，紫薯的淀粉含量较高用的水份量要多一点。

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使用的厨具：蒸锅

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