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豆腐海带蛋花汤

豆腐海带蛋花汤的做法

2张图片

“用康宁1.25升的锅做三人份的汤正正好。”

食材明细

主料

内脂豆腐 半块
泡嫩海带 35g
淡干虾皮 1小勺
鸡蛋 1个

辅料

鸡汤 1碗
玉米淀粉 3g
生姜 2片
香菜 1根

调料

白胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐海带蛋花汤的做法步骤

1
5g玉米淀粉加适量的水化开。鸡汤一碗，泡发的嫩海带，鸡蛋一个加一小勺水。内酯豆腐切小丁。香菜切末。淡干虾皮一小勺，生姜两片。
2
锅中加入鸡汤一碗，另外再加两碗水，下姜片和虾皮。
3
加入白胡椒粉。
4
加入少量盐。
5
锅开后下内脂豆腐。
6
接着下入泡发的嫩海带煮开。
7
缓慢加入水淀粉。水淀粉易沉淀，加入时要提前搅拌。
8
锅开后，一手转圈缓缓倒入蛋液，另一手用勺子稍搅动。
9
关火，加香菜末。康宁锅保温性能不错，关火后还会开一会。
10
滴几滴香油，搅拌均匀。最后尝尝汤味酌情加盐。
11
简单快手，汤鲜味美。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜

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