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玛格丽特饼干

曹家媳妇儿

玛格丽特饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
玉米淀粉 适量

辅料

盐 1克
糖粉 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
准备材料
2
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
3
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
4
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
5
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
6
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
7
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

来自美食天下曹家媳妇儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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