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甜酸生蚝

甜酸生蚝的做法

3张图片

“生蚝在老公家这边是特产，生蚝营养价值丰富，富含蛋白质，还有宝宝吃非常好的锌元素，大家会变着花样来做生蚝，今天就做一道宝宝非常喜欢吃的甜酸生蚝，因为外面包裹了酸酸甜甜的酱汁，所以味道特别可口，里面的生蚝又鲜美好吃。”

食材明细

主料

生蚝 400克

辅料

生粉 80克

调料

白砂糖 10克
番茄酱 20克
盐 5克
生抽 5克

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

甜酸生蚝的做法步骤

1
生蚝洗净后沥干水分，可用厨房吸油纸擦干水分。
2
把生蚝放入生粉中，裹上一层生粉。
3
锅中油烧热后把裹了生粉的生蚝放入锅中炸。
4
炸至生蚝熟透捞出来。
5
锅中油再次烧热，把生蚝倒入锅中复炸至表皮金黄后捞出沥干油。
6
碗中加入适量生粉，白砂糖，生抽，少许水搅拌成粉浆。
7
锅中加油烧热，加入适量番茄酱。
8
把之前调好的那碗粉浆倒入锅中。
9
煮至锅中粉浆变粘稠。
10
把炸好的生蚝倒入锅中。
11
翻拌均匀，让每一个生蚝都均匀的裹上一层番茄酱即可。

小窍门

生蚝洗净后把里面的水分控干再裹生粉，沥干水分炸的时候才比较好炸，炸出来的蚝才比较好吃。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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