“山城凉面是重庆地区颇具特色的传统主食之一，它是以凉面面条、绿豆芽、蒜泥、红油等为原料，经煮、拌制而成的一种特色面条。其特点是滑韧脆嫩，吃起来鲜香麻辣，味浓利口，深受广大青年朋友们的喜爱。”

主料

• 凉面面条 200克

辅料

• 绿豆芽 125克

调料

• 蒜 25克
• 精盐 2克
• 味精 1.5克
• 花椒面 1克
• 红油 10克
• 熟菜油 20克
• 复制红酱油 40克
• 麻油 15克