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全麦健康馒头的做法

郭怡君3yC4C

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“全麦健康馒头，是一道美食，主要制作材料有面粉、小麦坯芽等。由于小麦胚芽具有增强体力、提高免疫、延缓衰老等功效，从而使得全麦健康馒头也有很高的营养价值，备受老年人的喜爱。下面就全麦健康馒头的做法和配方，做详细介绍。”

食材明细

主料

发面面团 600克
小麦胚芽 300克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

全麦健康馒头的做法的做法步骤

1
小麦胚芽先用小火略炒数下备用。
2
在发面面团中加入炒好的小麦胚芽，揉至小麦胚芽均匀分布于面团之中，再将发面面团擀成扁平的长方块，由长一端往内卷起成长条状。
3
将面团卷切取每段30克，静置松弛15分钟。
4
将全麦馒头坯放入水已煮沸的蒸笼，然后用小火蒸大约8-10分钟即可。

小窍门

操作要点

　　1、市面上包装好的小麦胚芽有些已炒过，可直接拿来用。

　　2、配方中的发面面团是由面粉加酵母发酵而成的。

　　3、蒸馒头可以用煤气蒸锅，但是更好的是气蒸，效果更好。

全麦健康馒头的配方说明

1、发面面团的用量说明

　　配方中的发面面团是事先发好的面团，用量可根据需求来定。

2、小麦胚芽用量说明

　　小麦胚芽的用量，可根据个人喜爱来定，加多了，会使面团较干，组织较粗糙。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜