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秘制酱黄瓜

秘制酱黄瓜的做法

1张图片

“夏季到了，露地黄瓜大量上市，自己做酱黄瓜干净卫生，清爽可口。”

食材明细

主料

黄瓜 500克
红椒 100克

辅料

大蒜一头
姜三片

调料

生抽 60克
老抽 10克
香醋 10克
白糖 15克
麻椒 25粒
蜂蜜一勺
盐 40克

酸咸口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

秘制酱黄瓜的做法步骤

1
备好主料，选择这种肉质比较厚的红椒。
2
黄瓜切成五厘米左右的长条，红椒切菱形块，撒上食盐抓匀。
3
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制8小时。
4
腌制好后，倒去腌制出来的水分，再用凉白开水冲洗一遍。放入生抽，老抽，香醋，蜂蜜，白糖，蒜片，姜片，麻椒。
5
加好调料后，抓匀。
6
然后倒入密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，24小时后就可以食用了。
7
成品图。

小窍门

由于不添加防腐剂，所以一次不要做的太多，最好在五天内吃完的量，一定把容器洗干净，第三步冲洗的时候一定用凉白开，不易变质。

来自美食天下落尘文刀的作品

使用的厨具：其他

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