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茴香扒拉

茴香扒拉的做法

2张图片

“蒸菜在我们当地又叫蒸扒拉，意思就是用面粉或者玉米面放到菜里扒拉扒拉上锅一蒸就能吃了，像槐花、榆钱、扫帚菜、胡萝卜樱子都能蒸，春夏季节各种野菜都长出来了，所以是蒸扒拉的好时节，蔬菜掺上一点面粉蒸一蒸，做法很简单，特别好吃，经常吃可以清肠清胃，夏天来了建议看到的朋友都能这样隔些日子吃一次。”

食材明细

主料

茴香 1把
面粉半碗

调料

盐少许
大蒜 3-4瓣
生抽 2勺
香油少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

茴香扒拉的做法步骤

1
茴香择去黄叶，去根，清洗干净。
2
茴香控干水分，切小段，放入盆中，撒少许盐，翻拌均匀。这步的茴香要控干水分，不然放入面粉蒸出来成一坨了。
3
倒入半碗面粉。
4
双手颠盆，将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。
5
蒸锅里放入箅子和笼屉布，锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了，特别好吃哦。

小窍门

1.清洗干净的茴香一定要控干水分再切，拌入面粉后蒸出来才利索。
2.面粉要一点一点加，以全部包裹上蔬菜为准。
3.蒸的时间不要太长，5-6分钟就可以了。

来自美食天下清水鱼翅的作品

使用的厨具：蒸锅

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