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青花魚味噌煮

代里子妈咪的烹饪厨房
青花魚味噌煮的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 生姜 20-30g（切薄片）
调料

青花魚味噌煮的做法步骤

  • 青花魚味噌煮的做法步骤：1
    1
    将青花鱼的鱼身划开切口。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：2
    2
    用热水冲烫。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：3
    3
    用水洗净脏污。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：4
    4
    将（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生姜一起放入锅内。以中火加热，待沸腾后，将青花鱼带鱼皮的部分朝上，排放入锅内。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：5
    5
    沸腾后，捞除浮沫。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：6
    6
    取一勺汤汁，加入装有5大匙味噌的调理碗中
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：7
    7
    充分混合后加入⑤里。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：8
    8
    汤汁再煮至沸腾后，用小火盖上木盖（请用铝箔纸代替）。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：9
    9
    续煮10分钟。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤：10
    10
    掀开木盖，收汁煮至浓稠的状态。

小窍门

青花鱼排好锅中后尽量不要交叠，这样才能煮出漂亮的味噌鲭鱼煮。
来自 美食天下 代里子妈咪的烹饪厨房 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 海鲜   日本料理  

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