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柠檬玛德琳

Petrus柏翠电器

柠檬玛德琳的做法

1张图片

“柠檬果肉多汁，带着清香气味，富含柠檬酸和维生素C。有一定的化痰止咳、健胃以及美白的功效，常被用作调味料，也可制作成点心~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 60克
黄油 40克
柠檬皮屑 5克
低筋粉 180克
泡打粉 4克

辅料

柠檬汁 60克
玉米油 65克

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

柠檬玛德琳的做法步骤

1
黄油隔水融化，保温备用；低筋粉与泡打粉混合过筛，备用。
2
蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。
3
加入已过筛的粉类，混合均匀。
4
融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
5
面糊装入大号裱花袋中，封口，冷藏过夜。
6
模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
7
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，表面微微上色即可。
8
出炉后脱模，倒扣在凉网上。
9
仿真柠檬。

小窍门

1、此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模（WK9750）一盘，烤箱为柏翠PE5400。
2、时间和温度要根据自家烤箱调节，如果温度过高或烘烤时间过长，上色过重，就会变成金黄色的柠檬。
感谢寻找米米提供食谱

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使用的厨具：烤箱

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