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柠檬玛德琳的做法

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柠檬果肉多汁,带着清香气味,富含柠檬酸和维生素C。有一定的化痰止咳、健胃以及美白的功效,常被用作调味料,也可制作成点心~

食材明细

主料
辅料

柠檬玛德琳的做法步骤

  • 柠檬玛德琳的做法步骤:1
    1
    黄油隔水融化,保温备用;低筋粉与泡打粉混合过筛,备用。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:2
    2
    蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,且蛋液略微发白。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:3
    3
    加入已过筛的粉类,混合均匀。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:4
    4
    融化好的黄油倒入面糊,用刮刀快速翻拌,充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:5
    5
    面糊装入大号裱花袋中,封口,冷藏过夜。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:6
    6
    模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤20分钟左右,表面微微上色即可。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:8
    8
    出炉后脱模,倒扣在凉网上。
  • 柠檬玛德琳的做法步骤:9
    9
    仿真柠檬。

小窍门

1、此配方可做学厨12连柠檬蛋糕模(WK9750)一盘,烤箱为柏翠PE5400。
2、时间和温度要根据自家烤箱调节,如果温度过高或烘烤时间过长,上色过重,就会变成金黄色的柠檬。
感谢寻找米米 提供食谱
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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