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【夏季专属】乌饭糕的做法

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这个料理是南方特有的立夏以及之后开始吃的小点心——乌饭糕
主要材料是糯米,但是是需要用乌柏树叶绞汁后浸泡处理糯米,让糯米呈现天然的乌青色才可以,也正是由于乌柏树的处理,糯米带上了特殊的清香风味,也据说可以防止中暑。

食材明细

主料
调料

乌饭糕的做法步骤

  • 【夏季专属】乌饭糕的做法步骤:1
    1
    先找人把白色的糯米处理一下,现在也可以直接买到处理好晒干的乌米;直接在早餐机的小煮锅里面加入乌米,加水超过两厘米,浸泡至少四个小时。
  • 【夏季专属】乌饭糕的做法步骤:2
    2
    浸泡好的乌米,基本水分都吸收完了;加入白糖/果酱/薄荷糖浆(我非常喜欢)/黄油,使劲儿拌匀。
  • 【夏季专属】乌饭糕的做法步骤:3
    3
    开始上锅,最后加一点水和米平齐,放到早餐机上面加热,中档左右功率;闻到明显的香味之后加入黄油(可以再加一点果仁什么的)拌匀停火即可!
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 糕点   小吃   夏季食谱  

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