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芝麻面包圈

芝麻面包圈的做法

1张图片

“一款非常香软的面包。原方没有放黄油的，我为了面包的口感，加了黄油，更加香软好吃。如果想吃咸味的，蜂蜜可只用30克，盐增加2克，即8克。”

食材明细

面团材料

高筋面粉 500g
牛奶 300g
蜂蜜 40g
酵母 6g
盐 6g
黄油 30g

辅料

白芝麻 适量

糖水

红糖 20g
温水 50g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻面包圈的做法步骤

1
除黄油外，把其他材料放入面包机揉10分钟成光滑面团，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至完成。
2
我的揉面程序是30分钟，共揉了40分钟，揉出大薄膜。（全程打开盖子揉，可防止面团温度过高）
3
发酵至2倍大。
4
分成10份，松驰10-15分钟。
5
取一面团擀开。
6
沿长边卷起来，收口捏紧。
7
全部做好。（全部做好后，第一个做的面团基本也松驰好了。）
8
把面团搓成长条。
9
对折，拧麻花状。
10
围成圈，接口捏紧。
11
面包机揉面的时候，把糖水拌好备用。
12
把整型好的面团放糖水里沾一下。
13
沾上白芝麻（生熟芝麻都可。）
14
放在烤盘上。
15
二次发酵1.5倍-2倍大。（天气热，30分钟就发酵好了。）
16
放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。我两盘一起烤，中途对调，使烤得均匀
17
出炉放凉。
18
柔软又带点烟韧，表面沾满芝麻，非常的香。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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