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全麦紫薯蛋糕卷

芊芊美食记WQ

全麦紫薯蛋糕卷的做法

7张图片

食材明细

主料

全麦粉 80克
鸡蛋 4个
牛奶 80克
赤藓糖醇 60克（代糖）

辅料

紫薯适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

全麦紫薯蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态（先4档打2分钟，转5档打4分钟，再转4档打一分钟，再转一档打一分钟）。
4
提起打蛋器有坚挺的小三角即可。
5
蛋黄加牛奶搅拌均匀。
6
加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用，蛋黄糊就好了。
7
打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。
8
翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。
9
翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。
10
翻拌均匀，同样不能画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。
11
准备好烤盘，垫油纸。
12
蛋糕糊倒入模具中，震平（震出气泡）。
13
放入预热好的烤箱，中层，140度烤18分钟（烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整），烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。
14
紫薯蒸熟，压成泥。
15
用保鲜膜隔开，擀成大薄片。
16
紫薯泥铺在蛋糕上。
17
借助擀面杖慢慢卷起，放入冰箱半个小时冷藏定型。
18
切开食用即可。
19
好了😁。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

这款蛋糕是用全麦粉，代糖，无油制做，热量低，减肥的妹妹们可以大口的吃蛋糕了😁。

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使用的厨具：烤箱

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