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可可螺旋卷

丹青竹韵
可可螺旋卷的做法

  1张图片

食材明细

食材 A
食材 B
  • 无盐奶油 10克
食材 C

可可螺旋卷的做法步骤

  • 可可螺旋卷的做法步骤：1
    1
    材料A全部混合，面包机和面功能先搅成团
  • 可可螺旋卷的做法步骤：2
    2
    加入无盐奶油(材料B),再按和面功能至拉出薄膜进行基本发酵约60分钟
  • 可可螺旋卷的做法步骤：3
    3
    (材料C）鲜奶加细砂糖、蛋黄先搅匀
  • 可可螺旋卷的做法步骤：4
    4
    步骤3再加入低粉和玉米粉置火上边煮边搅拦至浓稠状，再加入无盐奶油及无糖可可粉快速搅拌，取出后蒙上保鲜膜冷藏备用(材料C）
  • 可可螺旋卷的做法步骤：5
    5
    面团分成6等份，滚圆后松驰10分左右
  • 可可螺旋卷的做法步骤：6
    6
    将面团整形成长约40厘米的长条形
  • 可可螺旋卷的做法步骤：7
    7
    面团一端紧贴在螺管烤模的尖头处约2厘米处
  • 可可螺旋卷的做法步骤：8
    8
    再一圈圈绕完面团
  • 可可螺旋卷的做法步骤：9
    9
    放入烤盘，最后发酵25分钟
  • 可可螺旋卷的做法步骤：10
    10
    面团刷蛋液，入预热的烤箱180度上下火15分钟
  • 可可螺旋卷的做法步骤：11
    11
    面包放凉后脱模
  • 可可螺旋卷的做法步骤：12
    12
    将可可酱挤在面包的内部即可。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  

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