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原味手抓饼

小榴莲妈妈

原味手抓饼的做法

2张图片

“人性：如果你每天给他一块钱，只要一天不给，他就会恨你。如果每天给他一个巴掌，只要一天不打，他就会跪谢。人性如此，生活如此，爱情亦如此。”

食材明细

主料

面粉 400g

辅料

植物油 适量

调料

食盐 4g

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

原味手抓饼的做法步骤

1
400g面粉没加入食盐4g。
2
热水和面。我用烧的响边的热水。
3
揉成光滑面团。
4
盖上盖子或者保鲜膜，醒面40分钟。
5
面板上加植物油避免粘连。
6
面团取出不用揉，直接搓成长条。
7
切成一个个面剂。
8
把面剂擀成大薄饼。
9
面饼表面刷油，然后像叠扇子一样反复"Z"字型折起。
10
然后从一头把面片卷起来。边卷边抻。让面片拉伸的更长。
11
卷成这样，压扁备用。
12
所有面剂都处理成这个样子。盖上保鲜膜松弛20分钟。
13
取一张油纸。面团放在油纸上，压一压，擀成薄饼。
14
哈哈，擀的不太圆。如果直接吃，就不用放油纸上。
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所有的都放在油纸上擀成薄饼。这属于半成品，可以放在冰箱冷冻起来。吃的时候随时取。放在锅内烙一下就可以。跟买的一样。简单方便。尤其适合上班族，早上把饼坯放在锅内加个鸡蛋。裹上生菜，几分钟早餐搞定。配合一盒牛奶。不要太好~~
16
锅内加油，不加油也可以。鼓起翻面。
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翻面两三次就可以了。可以在饼上加鸡蛋。
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成品这样。可以加点生菜，配合番茄酱，沙拉酱等。

小窍门

饼可以做的大一点，像家用盘子那么大最好，我的有点小，卷菜的话，不方便。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅、炒锅

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