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家庭炒制淮盐的做法

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在国内有些餐厅会备淮盐,有时家里也会买一瓶常备,但来这里后,去华人亚洲超市又远,何不自己试着炒一炒呢?偶尔从网上见到一个淮盐方子,由海盐、黑椒和五香粉组成的,笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调,把方子改了一改,改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合,视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。

食材明细

主料
辅料

炒制淮盐的做法步骤

  • 家庭炒制淮盐的做法步骤:1
    1
    把三种材料放入锅里。
  • 家庭炒制淮盐的做法步骤:2
    2
    中火翻炒,不断搅拌均匀,直到闻到香味就关火。
  • 家庭炒制淮盐的做法步骤:3
    3
    晾凉,入瓶、供食用。

小窍门

一、混合胡椒粉是用等量黑胡椒、红胡椒和白胡椒籽打磨混合而成;
二、炒时忌大火,五香粉和黑椒粉很容易被炒糊;
三、如果喜欢麻辣,加适量花椒粉挺好;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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