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不用打发黄油的饼干

莎糖家

6张图片

“不用打发黄油的饼干，制作起来简单方便。”

食材明细

主料

黄油 50克
低粉 95克
奶粉 15克
糖粉 15克
蛋黄 1个，18克

辅料

盐 0.5克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

卡通饼干的做法步骤

1
准备材料，黄油提前室温软化。
2
将软化好的黄油与糖粉混合均匀。
3
分两次加入蛋黄液，混合均匀再加入下一次的蛋黄液。
4
加入盐并混合均匀。
5
分两次筛入低粉和奶粉。
6
加入粉后切拌至无干粉，然后再用手轻轻捏成团。
7
装入保鲜袋擀成厚度3毫米左右的面片，然后放入冰箱冷藏20-30分钟。
8
然后用模具压出形状，放在烤盘上（可以用油纸或者硅胶垫）
9
烤箱上下火150度预热10分钟后，放入中下层烤10分钟，再转130度烤5分钟。
10
出炉放凉即可。

小窍门

1.黄油提前室温软化，不是融化。
2.糖粉的量可以根据需要增减。
3.因面粉品牌不同，吸水量不同。所以如果最后面团很稀可以适当增加一点面粉。
4.黄油与材料的混合可以使用电动打蛋器来操作，要注意的是不要过度打发，新手建议用刮刀操作。
5.盐可以省略。
6.混合成团时，不要过度揉搓，避免面团起筋。
7.因每台烤箱脾气不同，所以烘烤的温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶