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蔓越莓炼乳手撕面包

蔓越莓炼乳手撕面包的做法

3张图片

“香甜柔软的手撕面包，配上酸甜的蔓越莓干，好吃极了。”

食材明细

面包材料（10寸加高中空蛋糕模）

高筋面粉 500g
牛奶 250g
炼乳 30g
酵母 6g
糖 40g
鸡蛋 1个（带壳60克/个）
盐 4g
黄油 40g

炼乳黄油酱

炼乳 30g
黄油 30g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓炼乳手撕面包的做法步骤

1
除黄油外，把面包其他材料放入面包机，按面团程序，揉15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。（全程打开盖子揉面，防止面团温度过高。）
2
揉出大薄膜。（我的面包机揉一个半程序，共45分钟。）
3
发酵至2倍大。
4
蔓越莓干切碎。
5
模具刷上黄油防粘。
6
把面团分成2等份，取一份按压排气，擀开。
7
刷上炼乳黄油酱，撒上蔓越莓干，按压一下，切五等份的长条。
8
长条叠起来，切5等份，长度跟模具宽度差不多。
9
放入10寸加高中空蛋糕模，另一面团同样做法。（留一点炼乳黄油酱刷面用。）
10
放温暖的地方二次发酵至2倍大，模具约8分满。
11
表面刷上炼乳黄油酱，撒上蔓越莓干。
12
放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤35分钟，上色后盖上锡箔纸防颜色过深。
13
出炉
14
脱模放架子上放凉。
15
成品图。
16
非常柔软拉丝。
17
香甜好吃。
18
炼乳黄油酱：软化的黄油和炼乳搅拌均匀。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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