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自制泡菜独家

自制泡菜的做法

2张图片

“这泡菜第一次做，还可以，酸酸辣辣很爽口！”

食材明细

主料

辅料

泡椒 1罐（200g）
八角 4个
桂皮 3个
香叶 3片
白酒 1勺
花椒少许

调料

盐适量
冰糖 8颗
白醋小半瓶

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

自制泡菜的做法步骤

1
胡萝卜，白萝卜去皮切成条状。
2
包菜撕成块状。
3
撒入食用盐，可以分两个盆，搅拌均匀，腌制十分钟杀出里面水分。
4
泡菜的大罐子或者坛子，倒入泡椒水，白醋，八角，桂皮，香叶，花椒，搅拌均匀。
5
腌好的萝卜，包菜，挤干水分。
6
萝卜，包菜倒入罐子，加入凉白开或者纯净水，漫过蔬菜即可，加入冰糖。
7
加入一勺高度白酒。
8
封上一层保鲜膜，拧紧盖子，腌制一晚上就可以了。
9
酸辣爽口，非常开胃。

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使用的厨具：其他

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