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家常虾仁干贝海鲜粥

家常虾仁干贝海鲜粥的做法

1张图片

“夏日炎炎，不想炒菜，那就来一道快手海鲜粥，鲜美开胃。”

食材明细

主料

大米一小杯
大虾 8只
干贝适量
香菇适量
鱿鱼干 适量

辅料

姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

家常虾仁干贝海鲜粥的做法步骤

1
明虾去壳，虾肉切丁，留住虾头。
2
一杯大米加大量水煮，水多不要紧，因为一直滚会蒸发很多。
3
大米煮到断生但是还没开花，加入虾头熬煮。
4
加入虾头后这个颜色，煮出味道后把虾头捞出来不要。
5
加入香菇，干鱿鱼，干贝继续熬。
6
熬到大米开花，米汤浓稠，加虾丁跟姜片，煮到虾肉熟即可。
7
成品，加入虾头熬的粥真的很鲜美，加点胡椒粉更香了，一个人可以吃三碗。

小窍门

这个属于生滚粥，一开始水要加够，熬到后面会蒸发掉很多，不用担心。如果加少了中途要加热水。
虾头一定要加进去熬，才不会寡味，不用加味精就够鲜甜了。
虾仁可以换成鱼片，就是鱼片粥。换成瘦肉，就是瘦肉粥，换成花蛤就是花蛤粥。

来自美食天下李明珠的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：粥家常菜晚餐

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