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蓝莓芝士塔的做法

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最近新入手了一台美物,一台颜色非常喜欢的烤箱,不知道应该叫它深灰蓝还是深海蓝,喜欢大海的我还是叫它深海蓝吧!我想就是不用放那里摆着也是一道美丽的风景线!不过这样有颜又实用的美物还是要好好利用起来,自己原来就有一台类似的烤箱型号是ACA GT400,现在用的是EAF22A,前者也有个大风机,但是大风机开起来时声音有点大,后者声音就小很多,前者应该算是风炉烤箱一体吧,后者是炸烤一体,都是很实用的烤箱!后者颜值更高哦,蓝莓的颜色和它也很搭,那就来做个蓝莓芝士塔吧!
次方可制作学厨4寸心型塔模2个

食材明细

塔皮
塔馅
调料
  • 蓝莓果酱 适量
  • 蓝莓 适量

蓝莓芝士塔的做法步骤

  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:1
    1
    准备好需要的材料。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化后,加入糖粉搅拌至发白。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:3
    3
    加入蛋液搅拌均匀。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:4
    4
    再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀,面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:5
    5
    面团取出分成两份,上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:6
    6
    把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具,用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团,用叉子在底部扎洞,盖上保鲜膜冷藏半小时。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:7
    7
    冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸,放满烘焙石或者干豆子。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:8
    8
    送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟,然后取出来,拿掉烘焙石,塔皮表面刷一层蛋液,再送进烤箱烤5分钟。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:9
    9
    接着做内馅。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:10
    10
    奶油奶酪室提前温软化后,用刮刀搅拌至顺滑。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:11
    11
    再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:12
    12
    再加入蛋黄搅拌均匀,再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:13
    13
    塔皮底部抹少许蓝莓果酱。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:14
    14
    再倒入芝士糊,放进炸烤箱180度烤15分钟。
  • 蓝莓芝士塔的做法步骤:15
    15
    出炉冷却后表面码上蓝莓,撒糖粉装饰!冷藏后食用更美味哦!
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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