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蜗牛馒头

蜗牛馒头的做法

2张图片

“今天就来做个可爱的动物造型吧，小蜗牛是不是看着挺可爱的呢？而且这次用了可可粉，增加了一点颜色，让馒头多了一些味道。”

食材明细

主料

面粉 200克

调料

酵母 2克
可可粉 5克
黑米粒 适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

蜗牛馒头的做法步骤

1
酵母加入100克左右的温水融化。
2
再倒入面粉中揉成光滑的面团。
3
放置在温暖的地方醒发至原来2倍大，内部有许多小蜂窝孔。
4
发酵好以后再次反复揉匀，此时面团更柔软，更好操作，一点也不粘。
5
将面团分成两部分，可可粉加少许清水化开，再加入到一份面团里揉成可可面团。
6
取白面团60克，揉成长条状，再把一半左右的部分放在案板上按扁，上部分就是蜗牛的头，下面部分就是蜗牛身体的一部分。
7
再取60克白面团揉匀擀成长条状。
8
.取60克可可面团揉匀也擀成长条状，两个长条要差不多大小。
9
将白面条和可可面条叠加在一起，从一头慢慢卷起来。
10
再用刀切去两头，然后平均切开城为蜗牛的壳。
11
蜗牛的眼睛用黑米米粒来做，把黑米粒洗干净，扎到面团适当的位置，蜗牛的小眼睛就做好了，之前切下来的部分，用手按压一下，就可以是蜗牛的小帽子，小蜗牛组装好了，放到笼屉上再次醒一会儿，大约20分钟，面团变得更光滑，轻飘飘的就是醒好了，凉水装锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以蒸好了，蒸好后焖3分钟左右，再打开锅盖。

小窍门

1.酵母要用温水来化开，用热水酵母就会被烫死，失去活性，用凉水酵母不容易化开，也会影响发酵时间，温水最适合。
面团整好形后要醒一会儿，不能马上上锅蒸，不然就发不起来了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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