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蜗牛馒头的做法

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今天就来做个可爱的动物造型吧,小蜗牛是不是看着挺可爱的呢?而且这次用了可可粉,增加了一点颜色,让馒头多了一些味道。

食材明细

主料
调料

蜗牛馒头的做法步骤

  • 蜗牛馒头的做法步骤:1
    1
    酵母加入100克左右的温水融化。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:2
    2
    再倒入面粉中揉成光滑的面团。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:3
    3
    放置在温暖的地方醒发至原来2倍大,内部有许多小蜂窝孔。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:4
    4
    发酵好以后再次反复揉匀,此时面团更柔软,更好操作,一点也不粘。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:5
    5
    将面团分成两部分,可可粉加少许清水化开,再加入到一份面团里揉成可可面团。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:6
    6
    取白面团60克,揉成长条状,再把一半左右的部分放在案板上按扁,上部分就是蜗牛的头,下面部分就是蜗牛身体的一部分。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:7
    7
    再取60克白面团揉匀擀成长条状。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:8
    8
    .取60克可可面团揉匀也擀成长条状,两个长条要差不多大小。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:9
    9
    将白面条和可可面条叠加在一起,从一头慢慢卷起来。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:10
    10
    再用刀切去两头,然后平均切开城为蜗牛的壳。
  • 蜗牛馒头的做法步骤:11
    11
    蜗牛的眼睛用黑米米粒来做,把黑米粒洗干净,扎到面团适当的位置,蜗牛的小眼睛就做好了,之前切下来的部分,用手按压一下,就可以是蜗牛的小帽子,小蜗牛组装好了,放到笼屉上再次醒一会儿,大约20分钟,面团变得更光滑,轻飘飘的就是醒好了,凉水装锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以蒸好了,蒸好后焖3分钟左右,再打开锅盖。

小窍门

1.酵母要用温水来化开,用热水酵母就会被烫死,失去活性,用凉水酵母不容易化开,也会影响发酵时间,温水最适合。
面团整好形后要醒一会儿,不能马上上锅蒸,不然就发不起来了。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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