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潮州牛肉丸粉条汤

淏妈小厨房

潮州牛肉丸粉条汤的做法

1张图片

“我家孩子就好这口汤。正宗牛肉丸，正宗潮汕粉条（粿条），蒜泥起锅，加点叶菜，码上煎牛肉和水煮蛋。要颜有颜，要营养有营养。优点也很突出：快手，荤素搭配。以下是两个人的食量，两个面碗装。”

食材明细

主料

粉条 500g
煎牛肉 200g左右
水煮蛋 2-4个
叶菜适量

辅料

蒜头 3-4瓣

调料

盐适量
鸡粉适量
芝麻油 少许
胡椒粉 适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

潮州牛肉丸粉条汤的做法步骤

1
蒜头剁碎。
2
叶菜洗干净。
3
择小条。
4
粿条是速冻的，买多了的就冻起来，要煮的时候拿出来煮，不需要解冻。
5
起锅，倒芝麻油，爆香蒜泥。
6
加三大面碗的水进去，牛肉丸也放进去煮。水开后再多煮一分钟，让牛肉丸不要太硬口。
7
等水沸的时间里，在旁边炉灶煎牛肉，这个也很快，三五分钟就煎熟了。牛肉用黑椒汁和盐、淀粉抓匀、腌制再煎，比较好吃。
8
水开了，把叶菜放进去划拨几下，再把粿条放进去。用筷子轻轻划动，使粿条不断开，慢慢散开。
9
粿条已经散开。
10
煮沸。加盐和鸡粉、胡椒粉调味。
11
把粿条盛进面碗里，加牛肉丸和叶菜放进去，牛肉码上，鸡蛋对半切开摆好。这碗是大宝的。
12
这碗少鸡蛋少肉的就是我的了😁。

小窍门

用芝麻油爆香蒜泥，粿条吃起来更香。加胡椒粉，汤才好喝，吃了发汗，舒爽。

来自美食天下淏妈小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食小吃家常菜

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