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玫瑰白玉糕

玫瑰白玉糕的做法

4张图片

“玫瑰白玉糕是用新鲜的玫瑰花与新鲜山药蒸制而成；白似如玉、娇媚如花，入口松软、齿间留香~~~”

食材明细

主料

新鲜山药 225克
新鲜玫瑰花瓣 1朵
普通面粉 70克
大米粉 35克

辅料

细砂糖 15克
安琪耐高糖酵母 1.5克
清水少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玫瑰白玉糕的做法步骤

1
准备好所需用的原料。
2
将山药洗净后，放入锅中蒸熟。
3
将蒸熟的山药剥去外皮后，趁热压成泥。
4
山药泥中放入细砂糖、酵母、并加入少许清水搅拌匀。
5
放入面粉、大米粉混合拌匀。
6
顺时针方向搅拌成稍稠的面糊，放置温暖处进行一次发酵，时间约为40分钟。
7
将玫瑰花瓣用盐水浸泡20分钟后清洗干净。
8
将洗净并控干水的玫瑰花瓣剪碎。
9
取出发酵好的面糊，放入玫瑰花碎并搅拌匀。
10
装入模具并放到蒸锅中进行二次醒发，时间约为20分钟。醒发完成后，开大火蒸，上汽后10分钟关火再虛蒸2分钟即可取出。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：蒸锅

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