您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐下午茶

香蕉核桃仁蛋糕

2张图片

“消耗熟香蕉的好方法，无需打发蛋白霜，配方简单，做法易记。加了补脑益智的核桃仁，以及富含维生素的蔓越莓干、葡萄干，给孩子吃，补充能量杠杠的。坚果可以随意变换，但是用核桃烤出来比较香。分量够一家四口吃两天的早餐+下午茶点。模具用八寸正方形蛋糕模具，成品高度大约4㎝。”

主料

辅料

1
烤盘先用油布垫好。这时候可以预热烤箱180°。因为不需要打发蛋白霜，所以准备工作大约十五分钟，刚好预热好就接着烤。这是统筹安排，省时😁。
2
我用的是粉蕉，比较小。三根带皮大概400克。称取所有材料。玉米油直接倒进打蛋盆里。
3
粉蕉捣烂。有些许颗粒没关系，都是吃进肚子里的。
4
然后把粉蕉泥倒进装了玉米油的盆里。
5
白砂糖倒进去。然后混合均匀。
6
打入鸡蛋。
7
混合均匀。
8
用网筛，筛入低粉、泡打粉、小苏打。
9
混合均匀，没有看到干粉即可。看到粉蕉肉粒没关系，吃起来嚼到粉蕉肉觉得更香甜。如果觉得混合液太干，不能流动那种干的程度，可以加10-20ml纯牛奶。不要加太多液体，烤好了组织过于潮湿，容易变质。我这个液体量刚刚好，烤好的蛋糕干身。第二天还是很香很好吃。
10
倒进烤盘里，震动几下。
11
把核桃仁摆上。
12
蔓越莓干，葡萄干摆上。放进烤箱烤35分钟。二十分钟时观察上色情况，决定是否加盖锡纸。
13
时间到。取出来，放在烤网上，早已经满屋飘香。揭下油布。
14
背面。
15
晾凉切块。
16
今天早餐吃的，还是非常好吃。忽略筷子上的糯米，刚夹粽子。😁