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花生酱发面饼独家

花生酱发面饼的做法

1张图片

“#面食#花生酱发面饼，蓬松暄软，香甜好吃。”

食材明细

主料

普通面粉 300g
温水 200g

辅料

芝麻适量

调料

精盐少许

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

花生酱发面饼的做法步骤

1
300克普通面粉，加入3克酵母，精盐少许增加筋性，一小勺白糖促进发酵，搅拌均匀。
2
分次加入200克温水，用筷子搅拌成大面絮状。
3
下手揉成较光滑的面团，由于面团比较软，会有点粘手，移到面板上多揉一会就好了，盖上保鲜膜密封醒发，时间根据温度而定。
4
醒发至两倍大，用手抓起有无数小蜂窝状就发好了。
5
取出揉匀，揉成枕头状。
6
按平擀成两厘米厚的大面片，上面抹一层厚厚的花生酱。
7
顺长卷起。
8
切小段。
9
取一个，像包糖果一样，捏住两边向相反的方向拧一下。
10
然后像这样，把上下接头部位向中间按压。
11
用手轻轻按扁，一面刷点水，放入芝麻盘里，粘满芝麻。
12
全部做的好后松弛5分钟。
13
锅中预热加少许食用油，芝麻面朝上摆放锅里盖上盖子小锅闷烙一分钟左右，要根据火力的情况，一定要小火，注意观察，看到微微鼓起，上面淋少许油。
14
翻面盖盖继续闷烙。
15
烙至两面金黄鼓起，用铲轻轻按压边缘有弹性就熟了。
16
成品图。

小窍门

1.花生酱里面要加盐。
2.一定要小火烙，不然里面不熟，外面都糊了。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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