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黑全麦软欧包的做法

  3张图片

简单健康,无添加剂
全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序,因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素,锌、钾等矿物质含量也很丰富,比普通面包更易发霉变质,所以一次不要做太多,最好一天吃完。
因为放了很多果脯,所以没放糖,无果脯处没有任何味道

食材明细

主料
辅料
  • 蓝莓果脯 50g(or蔓越莓干)

黑全麦软欧包的做法步骤

  • 黑全麦软欧包的做法步骤:1
    1
    准备250克黑全麦粉。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:2
    2
    加入安琪酵母3克。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:3
    3
    盐2克。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:4
    4
    橄榄油10克。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:5
    5
    加入喜欢的果脯50克。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:6
    6
    然后用224克温开水搅拌。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:7
    7
    把所有材料混合在一起。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:8
    8
    团成一个软球,附上保鲜膜发酵两倍大。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团放在铺满薄面的案板上,排气。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:10
    10
    分成两个均匀的剂子。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:11
    11
    将两个剂子分别檊成又薄又平的长片儿。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:12
    12
    卷起来,再用保鲜膜盖住。继续醒发大概半小时,两倍大。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:13
    13
    醒发好的面团上撒上薄面。用刀划几个口子,烤出来的面包纹路更好看。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:14
    14
    预热好的烤箱里190℃烤20分钟,最好烤盘上铺油纸,我没有油纸了。用锡纸代替的。
  • 黑全麦软欧包的做法步骤:15
    15
    完成。

小窍门

刚添加水揉成的面团比较稀,不要担心。发酵后就好很多了,揉面建议用刮刀,不然会很粘手的。
来自 美食天下 朱子Abby 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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