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软糯米糕

软糯米糕的做法

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“用大米，面粉做了米糕，太适合夏天的早餐！煎了几个，蒸了几个！味道都不错👍！”

食材明细

主料

大米 500g
面粉 150g
水 350ml
玉米淀粉 30g

辅料

酵母 4g
小苏打 1g

调料

糖 35g
盐 2g

甜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

软糯米糕的做法步骤

1
大米提前浸泡3，4个小时。将面粉，玉米淀粉，酵母，小苏打，糖都提前称重准备好。
2
泡好的大米沥干水，加入350毫升纯净水用料酒机打成米浆。
3
再将面粉，淀粉，酵母，糖，盐和米浆搅拌均匀。
4
搅拌均匀无颗粒状即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（冷藏发酵）
5
早上揭开保鲜膜就散发出浓浓的的米香味了。
6
锅里刷油，将发酵好的米团倒入锅中，撒上芝麻，煎至两面金黄。（因没有模具，做得不好看，望见谅哈）
7
翻面继续煎，有点像米粑粑了。
8
趁热吃，软糯香甜可口。
9
另外剩下的就做蒸糕，撒上葡萄干，小朋友超爱吃！冷水上锅，蒸20分钟。
10
时间到，揭开锅盖，米香味扑鼻而来！简单的早餐就做好了！

小窍门

煎米糕家里有电饼档的就更好了！

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：料理机、蒸锅、平底锅

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