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咸蛋黄辣松面包

咸蛋黄辣松面包的做法

8张图片

“要说面包，不得不说我家很受欢迎的这款咸蛋黄肉松面包了，肉松面包已经吃多了也吃腻了，这咸蛋黄口味的肉松面包一做就受到家人的一致好评，一人都能吃三大个，一次得烤两炉才够一家四口吃！家人强烈要求每周都要做一次！我都要嫌弃我的烤箱不够大了，可能可以考虑一下要不要换个大烤箱呢！”

食材明细

主料

面包粉 200克
酵母 2克
水 115克
蛋液 20克
细砂糖 25克
盐 2克
咸蛋黄 3个
黄油 20克

辅料

辣松适量
沙拉酱 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

咸蛋黄辣松面包的做法步骤

1
准备好材料。
2
咸蛋黄用烤箱160度15分钟烤熟或者蒸锅蒸熟，然后趁热压碎。
3
除咸蛋黄和黄油外，把面包材料全部倒进打蛋盆里。
4
用筷子搅拌后揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
5
取出面团把面团揉至光滑，能扯出较薄的薄膜。
6
加入软化的黄油和咸蛋黄碎。
7
混合揉至扩展阶段。
8
把面团滚圆后放进盆里。
9
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
10
取出面团按扁排气后分割成6等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
11
取一个面团按扁从中间向上和向下把面团擀成长舌状后翻面。
12
从上往下卷起成橄榄型。
13
把面团放入学厨热狗模具，放入烤箱发酵至约2倍大。
14
从烤箱取出，表面刷蛋液。
15
烤箱预热180度后把模具送进烤箱181度烤约15分钟出炉。
16
面包稍冷却后表面抹上沙拉酱，再滚一层辣松，就可以开始食用了。

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使用的厨具：烤箱

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