“猪蹄、花生、豆腐乳一起炖煮，猪蹄软烂，花生软糯香甜，色泽红亮，滋味浓郁诱人，而且经过长时间的炖煮，油脂都融化了，皮柔滑，肉酥烂，吃起来一点儿也不油腻。猪蹄炖好，夹一块，轻轻一嗦骨肉分离，酥软弹牙，入口即化，每一口都是满满的胶原蛋白。”

主料

• 猪手 2只
• 花生 100克
• 腐乳 1块
• 腐乳汁 20毫升

辅料

• 姜 3片
• 葱 4小段

调料

• 大料 1个
• 冰糖 15克
• 酱油 20毫升
• 老抽 10毫升
• 水 1200毫升