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猪手花生煲

2011粤客美食

猪手花生煲的做法

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“粤系家常菜猪手花生煲，成菜以猪手和花生为主料加以黄酒的煲菜，味香汤浓，猪蹄入口软烂，食而不腻，滋补养颜，强健筋骨，体虚补血，老少皆宜。”

食材明细

主料

猪手 1300克

辅料

花生米 300克

配料

油适量
姜 6克
红糖 10克
生抽 10克
老抽适量
客家黄酒 1碗
料酒适量
鸡精适量
盐适量

咸甜口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

猪手花生煲的做法步骤

1
猪手1300克，花生米300克、客家黄酒1碗、姜
2
1、菜市买的猪手叫烧刮净毛、砍好件块。2、猪手、花生米、姜洗净，姜切片，花生米用水浸起。3、起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
3
起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
4
用盘盛起猪手，用清水洗净。
5
净锅烧热，放小许花生油，倒入猪手加姜片炒至出油
6
倒入客家黄酒炒均
7
入生抽、老抽、红糖、一些盐翻炒均
8
猪手盛起装入高压锅，加入花生米
9
倒入刚浸过面的水上盖大火烧开
10
调中火煲半小时后调味即可。（高压锅不用煲太久，太烂了就不好吃了）

来自美食天下 2011粤客美食的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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