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清甜不油腻的手抓饭

西贝大厨来了

清甜不油腻的手抓饭的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 300g
小米 100克
燕麦米 100g
羊排 500g

辅料

白葱头 100g
胡萝卜 150g
葡萄干 50g
孜然粒 10g
盐 15g
调和油 30g

其他口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

手抓饭的做法步骤

1
将大米，小米，燕麦米清洗干净，浸泡40分钟，羊排两根为界，剁成6厘米的段，清洗干净。
2
锅内加入调和油，下入羊排小火煎黄，下入孜然，葱头炒香，再下入胡萝卜，加水烧开，加盐调味。
3
水烧开后，下去浸泡好的米，倒入电饭锅焖制30分钟。
4
焖好后，倒入炒锅，撒上泡好的葡萄干拌均匀即可。

小窍门

焖制的时候，每隔15分钟可以转下锅，使其均匀受热。

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使用的厨具：电饭煲

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