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铁锅梅豆焖面独家

铁锅梅豆焖面的做法

2张图片

食材明细

主料

面条 500克

辅料

梅豆 500g
肉丝 200g
洋葱少许

调料

葱姜蒜 少许
干辣椒 2个
盐适量
酱油 10g
五香粉 2g
鸡精 2g
小米椒 3个

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

铁锅梅豆焖面的做法步骤

1
面条、梅豆、肉备好。
2
梅豆撕去筋膜，掰成寸段，淘洗干净。
3
肉切丝，洋葱切块，葱姜蒜、小米椒改刀备用。
4
炒锅放油烧热，放花椒炸香。
5
放入肉丝炒干水份。
6
放葱姜蒜、小米椒炒出香辣味。
7
放洋葱、五香粉炒出葱香味。
8
放酱油炒至变色。
9
放入梅豆翻炒均匀，加入开水与菜持平。
10
放盐、鸡精调味。
11
水量不要超过菜。
12
开小火，放入面条，加盖焖煮。
13
大约5～6分钟后，打开锅盖，将面条翻身抖散，使面条均匀的沾上汤汁。
14
再加盖，小火焖至汤汁收干。关上焖5分钟左右，开盖抖散搅匀。
15
成品。

小窍门

1.菜中加开水与菜持平，小火焖面。
2.中间开盖将面翻身抖散，不要动菜。
3.注意观察汤汁变化，收干即可关火，再焖5分钟。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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