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香菇打卤面的做法

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面条要好吃全靠卤汁,卤汁的做法很多,取材不同味道不同,依着自家的食材各家有各家的味道,今天下午的这碗打卤面,我用香菇和肉末做卤汁,香菇的味道特别鲜美,再加上肉的鲜香,这碗打卤汁真的非常美味。打卤汁一次可以多做一些,放冰箱里存着,第二天还可以用来做早餐,做午餐,这么好吃的香菇打卤面,总是让人吃不腻。

食材明细

主料
辅料
调料

香菇打卤面的做法步骤

  • 香菇打卤面的做法步骤:1
    1
    干香菇用水冲洗干净表面的灰尘,然后用水泡发两小时。
  • 香菇打卤面的做法步骤:2
    2
    把泡发的香菇择洗干净,然后切成小丁,准备一些猪肉末,切一些葱姜蒜末备用。
  • 香菇打卤面的做法步骤:3
    3
    按个人喜好,准备一些甜面酱和香辣酱。
  • 香菇打卤面的做法步骤:4
    4
    锅中倒油烧热,下肉末炒散炒熟。
  • 香菇打卤面的做法步骤:5
    5
    肉末炒变色后,放入葱姜蒜末翻炒出香味,再放入香菇丁翻炒一会。
  • 香菇打卤面的做法步骤:6
    6
    放入甜面酱和香辣酱翻炒一会,炒出酱香味。
  • 香菇打卤面的做法步骤:7
    7
    倒入一碗泡香菇的水煮沸,水不要太多,刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
  • 香菇打卤面的做法步骤:8
    8
    淋入适量的水淀粉,勾成薄芡后淋少许香油就可以关火,然后盛出备用。
  • 香菇打卤面的做法步骤:9
    9
    煮锅烧开半锅水,按个人食量,放入适量的面条煮熟,将煮熟的面条捞入碗中,浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。
  • 香菇打卤面的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、肉末香菇打卤汁一次可以多做一些,一次吃不完,可以留着第二天做早餐、做午餐都可以。
2、煮面条时按个人的食量下面,煮好的面条要立即食用,时间长了面条会成坨,口感不好。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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