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【辽宁】香菇肉丁打卤面

【辽宁】香菇肉丁打卤面的做法

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“炸酱面、打卤面是我们北方家庭餐桌的常客，简单易做老公最爱吃。”

食材明细

主料

里脊肉 100g
香菇适量
木耳适量
挂面 250g
黄瓜适量

辅料

葱花少许
生抽 2匙
老抽 1.5匙
盐少许
鸡精少许
花椒粉 少许
猪油 1匙
辣椒油 少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇肉丁打卤面的做法步骤

1
木耳热水泡开切丁。香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。
2
准备食材过程中烧水煮挂面，煮好过凉备用。
3
锅中加适量油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加生抽、老抽、盐、花椒粉同炒。
4
加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至浓稠，加少许辣椒油提味，卤汁完成。
5
将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用。

小窍门

我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一匙猪油，老抽多放半匙，为了卤汁上色更好看。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条家常菜

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