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桑椹乳酪派

桑椹乳酪派的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80g
黄油 30g
砂糖 10g
水 20g

辅料

配料

桑葚酱 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

桑椹乳酪派的做法步骤

1
制作派皮：黄油室温软化后，倒入低筯面粉和砂糖，双手合搓，直至搓匀，搓匀好的面粉像粗玉米粉。
2
搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。（这段时间制作派馅）
3
松弛好的面团擀成薄面片，擀好的面片摊在6寸派盘上，用手轻压面片与派盘贴合，用擀面杖从派盘上滚过，碾断多余面片。
4
制作派馅：将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状，即可。
5
烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙时派皮鼓起。
6
倒入派陷糊至九成满，放入预热好的烤箱下层（180度），35分钟，直到乳酪凝固，取出冷却。
7
烤好的乳酪冷却后，在表面挤上桑椹酱（或喜欢的其他果酱）
8
切片：做下午茶点或早餐。

小窍门

烘焙采用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，并防止烤糊派陷。
更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟，派皮更酥脆。
切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干（180度，15分钟）

来自美食天下 rongli28 的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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