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奶香小花卷

奶香小花卷的做法

4张图片

“发面食品容易消化，口感暄软，今天做了奶香味的小花卷，用手一层一层的扒着吃，淡淡的奶香味，特别好吃。”

食材明细

主料

面粉 250g
牛奶 140g

辅料

发酵粉 2g
食用油 少许

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

奶香小花卷的做法步骤

1
原料：牛奶、面粉和发酵粉。
2
面粉倒入大一点的碗里。
3
牛奶和发酵粉混合均匀。
4
倒入面粉中，揉成软一点的面团，盖保鲜膜发酵。
5
发酵好的面团明显胀大了，用手扒开底部还有拉丝。
6
面团揉搓排气后，擀成大的面片。
7
在面片上刷食用油，从上往下卷起来。
8
切成小面团。
9
两个面团叠在一起，用筷子压一下，用手拉长反向一扭，两侧捏在一起即可，再发酵一段时间，现在天气热，发酵5、6分钟就可以的。
10
锅中烧开水，花卷入锅蒸13分钟就可以啦。
11
美味的奶香小花卷上桌啦。

小窍门

面团一定要发酵到位再入锅蒸，花卷面团可以稍微软一点。喜欢甜的，可以添加白糖。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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