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紫薯百叶面包

紫薯百叶面包的做法

2张图片

“这次做的是紫薯百叶包，也可以叫紫薯辫子面包。做好以后才发现用紫薯做的真的好漂亮。紫薯的紫红配上面包的金黄，再来点儿燕麦点缀还真挺好看的，一层一层的花纹丝丝入扣。”

食材明细

主料

高筋面粉 540g
紫薯泥 适量

辅料

砂糖 80g
奶粉 26g
酵母粉 12g
盐 8g
全蛋 2个
温水 220g
奶油 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯百叶面包的做法步骤

1
将面粉，砂糖，奶粉和盐拌匀。
2
加入鸡蛋拌匀。
3
酵母用温水花开，一点点加入面粉中，慢慢搅拌。
4
加入奶油，用橡皮刮刀继续搅拌均匀。
5
面团盖上保鲜膜在常温下放30分钟，然后放入冰箱冷藏2-3小时，为了让面团有一定的硬度。
6
从冰箱拿出面团，取一部分面团擀成长方形。
7
在长方形的半边放上紫薯泥。
8
盖上另一半面皮。
9
擀均匀成长方形后切成20*2cm的长条。
10
每三条编成一个辫子。
11
烤箱稍微加热，放入其中发酵，直至2-3倍大，涂上蛋黄液。烤箱温度170°，12分钟。

小窍门

1.面包要松软，第一不能烤太长时间，第二可以稍微多加一点儿酵母粉。
2.可以用豆沙，莲蓉，板栗泥，等代替紫薯泥，味道应该都不错。

来自美食天下 liaimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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