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纪念一周年---草莓冻芝士

凤栖梧桐
纪念一周年---草莓冻芝士的做法

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食材明细

主料

草莓冻芝士的做法步骤

  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：1
    1
    先制作草莓酱草莓洗净去蒂，撒60g砂糖
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：2
    2
    用勺压扁腌1小时
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：3
    3
    微波炉中高火3分钟后，倒出草莓汁（约100g），其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态，放凉备用
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：4
    4
    蛋糕底的制作：黄油隔热水溶化，饼干削去中间馅料，放入较结实的塑料袋内，擀成碎屑，加入黄油拌匀，铺模具底部，压平实后入冰箱冷藏备用
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：5
    5
    奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分发
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：6
    6
    奶酪加入隔热水软化后，加入15g砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：7
    7
    草莓酱加入芝士糊中，搅拌均匀
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：8
    8
    泡软的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔热水溶化后，倒入芝士草莓糊中，搅拌均匀
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：9
    9
    将打发的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均匀
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：10
    10
    将芝士糊倒入冷藏后的模具中，放冰箱冷藏4小时
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：11
    11
    余下的1片吉利丁片，冷水泡软后，放入草莓汁中，隔热水溶化后，冷至温热
  • 纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤：12
    12
    将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上，放冰箱继续冷藏1小时以上即可
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使用的厨具：打蛋器、微波炉
所属分类： 烘焙   蛋糕   芝士蛋糕  

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