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辣炒大虾独家

辣炒大虾的做法

1张图片

“干辣椒，和花椒作为主要调料这道菜采用简单的方法。大虾香酥可口，简单美味。”

食材明细

主料

大虾 20只

辅料

干花椒 一匙
干辣椒 一把
大蒜 3瓣
青椒一个
大葱半根

调料

盐少许
白胡椒粉 少许
鸡精少许
淀粉 2匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒大虾的做法步骤

1
大虾去除虾线，洗净备用。
2
放入淀粉。用手抓均匀。
3
锅里放油。油温五成热时着个放入大虾，中火炸制。
4
发至表皮金黄酥脆，用大火复炸一次。
5
锅里放油，放入葱段和大蒜炒出香味。
6
放入大虾快速翻炒，再放入青椒。
7
提前用清水泡过的花椒。
8
放入盐，鸡精，干辣椒段翻炒均匀。
9
最后放入白胡椒粉就可以出锅啦。

小窍门

这道菜要通过三次油炸，第一次用小火慢炸。第二次用大火复炸，最后再用大火爆炒。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜海鲜

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