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清煮肉片

兔兔刘教练
清煮肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

清煮肉片的做法步骤

  • 清煮肉片的做法步骤：1
    1
    瘦肉切好成片
  • 清煮肉片的做法步骤：2
    2
    加入鸡精，盐巴，酱油
  • 清煮肉片的做法步骤：3
    3
    加点地瓜粉拌均匀
  • 清煮肉片的做法步骤：4
    4
    锅内放入水煮开
  • 清煮肉片的做法步骤：5
    5
    放入肉片
  • 清煮肉片的做法步骤：6
    6
    肉片煮到浮起来，加点芹菜下锅，加盐巴和少量芝麻油就可以出锅

小窍门

1：如果用高汤代替清水，味道会较好，但相对也较油腻，可依据实际情况的需要。
2:因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来，所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。
3：在抓匀地瓜粉的时候，不要加水，慢慢抓匀，这样的话，煮熟以后，地瓜粉全粘在肉片上，肉片很嫩滑，但汤却很清，不会浑浊。如果加水的话，就变成是水淀粉差不多了，煮好的汤会粘乎乎的，但肉片上却没有裹上粉。
来自 美食天下 兔兔刘教练 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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