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西瓜蛋糕卷的做法

  9张图片

鸡蛋
4个
玉米油
50克
酸奶
100克
火龙果
适量
淡奶油
150克
白糖
20克
低粉
100克

食材明细

主料
调料

西瓜蛋糕卷的做法步骤

  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    搅拌至无颗粒状态面糊备用。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取出冷切脱模。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    淡奶油加入白糖,打发至九分发。然后滴入几滴火龙果汁。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    将火龙果淡奶油抹入蛋糕纸表面。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    表面均匀撒一层西瓜。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    卷起来,入冰箱冷藏一个小时。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    取出来,去除头和尾,表面装饰一下,成品。
  • 西瓜蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    成品。
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使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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