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西瓜蛋糕卷独家

西瓜蛋糕卷的做法

9张图片

“鸡蛋
4个
玉米油
50克
酸奶
100克
火龙果
适量
淡奶油
150克
白糖
20克
低粉
100克”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
酸奶 100克
白糖 20克
西瓜适量
淡奶油 适量
火龙果 适量

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

西瓜蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊备用。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
6
分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
9
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
10
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
11
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
12
取出冷切脱模。
13
淡奶油加入白糖，打发至九分发。然后滴入几滴火龙果汁。
14
将火龙果淡奶油抹入蛋糕纸表面。
15
表面均匀撒一层西瓜。
16
卷起来，入冰箱冷藏一个小时。
17
取出来，去除头和尾，表面装饰一下，成品。
18
成品。

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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