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如何保存生的咸鸭蛋黄的做法

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临近中秋,小伙伴们都开始购买生的咸鸭蛋,早买点不单单是便宜,品质也是好很多,大大的咸蛋黄晶莹剔透。因为去年就是买晚了,贵好多不说,很多蛋黄都有白心,真的花的钱多还郁闷。
那买的这么早,新的问题又来了,怎么保存呢?买回来直接那么放着吧,占地方不说,还怕有臭蛋,也怕运送时出现问题没法及时跟店家沟通。今天就跟大家分享一下我自己测试的一个保存的方法,效果很是不错,保存了大半年的哟。

食材明细

主料
辅料

如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤

  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:1
    1
    我购买的这种红泥腌盐生咸鸭,表面带有不少泥巴。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:2
    2
    轻轻地洗去咸鸭蛋表面的泥巴。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:3
    3
    将咸鸭蛋磕开,取出蛋黄,你会发现蛋黄表面还有一层膜,用自来水冲洗干净,一定要仔细检查表面的那层膜,必须洗掉,否则会很腥!
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:4
    4
    然后把洗净的咸鸭蛋蛋黄放到晾网上晾干。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:5
    5
    如果性子比较急,也可用厨房纸吸干水分。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:6
    6
    相对来说,我还是喜欢自然风干,虽然过程有点慢,但是表面比较光滑。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:7
    7
    晾干后,把保鲜膜撕成小块,将蛋黄贴着保鲜膜包起来,收拢成一个小球。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:8
    8
    觉得一个个包比较费时,也可以2个分别从保鲜膜两头卷起来。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:9
    9
    另外两头折叠下来,贴紧,包紧蛋黄,不要有缝隙。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:10
    10
    全部包好后,装入密实袋封好,放入冰箱冷冻即可。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:11
    11
    需要使用时,取出去掉保鲜膜,用植物油浸泡1-2小时,也可直接浸泡隔夜。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:12
    12
    然后沥油,喷上朗姆酒放入烤箱烘烤一下就可以做点心了。
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:13
    13
    你有没有备上咸蛋黄呢?
  • 如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤:14
    14
    冰箱储备,什么时候需要什么时候它都在。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙  

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