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咸馅儿南瓜饼

飞雪飘絮
咸馅儿南瓜饼的做法

  1张图片

“去年第一次做很受欢迎的。
冰箱里的还有点点南瓜，今年刚刚又做了。
这次是大同小异的馅儿，就没有拍照了。
传个菜谱。”

食材明细

主料
辅料
配料

咸馅儿南瓜饼的做法步骤

  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：1
    1
    南瓜，高压锅蒸架上那么一蒸架。上锅蒸一下，叫一两声即可关火。
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：2
    2
    取粉丝一把
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：3
    3
    用水浸泡至软
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：4
    4
    将水发的黑木耳摘去根蒂洗净
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：5
    5
    咸薹芯菜一把，洗净
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：6
    6
    猪肉用淘米水洗净后去皮，
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：7
    7
    猪肉切成丁
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：8
    8
    后剁成肉糜
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：9
    9
    咸薹芯菜和黑木耳同样切末，拌在一起剁一剁
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：10
    10
    然后，加浸泡好的粉丝切剁
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：11
    11
    坐锅热油
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：12
    12
    放入剁好的馅儿拌炒
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：13
    13
    加料酒拌一拌
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：14
    14
    加食盐拌炒
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：15
    15
    再加入适量辣味粉
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：16
    16
    再加入适量孜然调味。之后，随它放锅里凉一下。
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：17
    17
    开始做皮儿：面粉，一碗（其实，后来加粉加粉，我也说不出用了多少粉。但不超过所拍的图中的两个袋子中的量，都只有半袋了的）糯米粉，一碗
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：18
    18
    将面粉和糯米粉拌在一起
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：19
    19
    蒸好的南瓜温热，去皮用勺子碾成南瓜泥
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：20
    20
    加入南瓜泥，趁热搅拌后，用双手揉拌成光滑面团盖上保鲜膜静放。又觉得直接做也行的。因为没有加酵母的。
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：21
    21
    接着是包馅儿了，没拍照。将做好的半成品饼两面都裹上了面包糠。
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：22
    22
    放入煎锅里煎
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：23
    23
    两面都煎成金黄色即可
  • 咸馅儿南瓜饼的做法步骤：24
    24
    出锅装盘，趁热最好吃。

小窍门

1，这样的馅儿比较成功，没有加味精很鲜香的。是孜然的作用。
2，皮儿估计是后来加的面粉多的缘故，口感很滑。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜   冬季食谱  

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