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蔓越莓吐司的做法

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吐司不用买,自己在家做,配方简单易学,松软拉丝,加点料还可以做成各种喜欢的早餐,比如三明治,或者派或者小披萨,都是孩子们的大爱,什么都不加,抹点果酱也好吃,一个吐司不重样的吃到完,孩子还不挑食,而且做一个吐司两天不用提早起来做早餐,简单又美味。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓吐司的做法步骤

  • 蔓越莓吐司的做法步骤:1
    1
    准备食材,今天用的是日式吐司粉,搭配的是蔓越莓干,没有可以不用。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:2
    2
    将纯净水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动2个和面程序,用时36分钟,面团保证出手套膜。然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团从面包桶中取出,反复揉匀,排出气体,将面团均匀的分成4个面剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:4
    4
    蔓越莓干提前洗净,用厨房纸吸干水分。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:5
    5
    取一个面剂子,从中间用擀面杖压出痕迹,然后分别向上和向下两个方向擀成面饼,撒上蔓越莓干,再从一头卷起来。(也可以卷2次)
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:6
    6
    同样的方法卷好另外3个面剂子,然后码入吐司盒。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:7
    7
    放入烤箱,二次发酵,45度设置发酵时间40分钟即可。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:8
    8
    二次发酵完成后取出烤盘,打开吐司盒盖,已经长到十分满了,不小心上边都碰破了,可以不盖吐司盒盖。烤箱先160度预热5分钟,预热期间给发酵好的吐司表面刷层蛋液。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:9
    9
    再送入预热好的烤箱,中层160度烘烤25分钟左右(温度与时间因烤箱不同而有差别,请根据自己的烤箱设定)
  • 蔓越莓吐司的做法步骤:10
    10
    出炉。刚出炉的吐司柔软拉丝有弹性,非常好吃,满屋子香气。放3天也不硬,一样的好吃。

小窍门

1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在吐司上。
3、不同品牌的面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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