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超下饭的剁椒虎皮豆腐💯剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜

阳春白雪！

超下饭的剁椒虎皮豆腐💯剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜的做法

3张图片

“简单的的食材，味道不一般，简单好做，大家跟着来学吧😄。”

食材明细

主料

老豆腐 260g

辅料

剁椒酱 2-3匙
姜丝 2片
大葱丝 1段
小香葱 1颗
鸡粉或者鸡汁 0.5匙

调料

蚝油 1匙
生抽 2匙
白糖 1匙

甜辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

超下饭的剁椒虎皮豆腐的做法步骤

1
老豆腐一块，根据自家习惯切成方块或者长条状。
2
料汁配比（生抽2+蚝油1+白糖1）混合均匀，剁椒酱2-3小勺。
3
大葱和姜切丝，小香葱切碎（装饰用）。
4
玉米淀粉加水化开备用。
5
平底不粘锅放入适量的菜籽油（菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮，发黄，也可其它油代替）。
6
油不需要特别多，油量介于煎和炸之间（和豆腐厚度平齐就可以）。
7
油温6-7成热放入豆腐，一面上色后翻面。
8
把豆腐四周和两面都煎成金黄色。
9
豆腐先盛出来。
10
锅中留少许底油，放葱姜丝爆香。
11
加入适量的水，混合好的料汁，中火炖3分钟。
12
等汁收到一半的时候放入剁椒。
13
继续煮收汁。
14
最后淋入适量水淀粉，放一点鸡汁提味，关火装盘。
15
撒些香葱碎装饰。
16
简单易学，好吃超级下饭哦。

小窍门

1、本方没有另外放盐，生抽蚝油都是咸味，剁椒酱也是咸的，无需放盐了。
2、剁椒建议不要放太多，多了容易咸，如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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