客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法

  1张图片

随手做🥄-手边简单易得的食材,灵活自由的发挥😋
(低筋面粉可由普通中筋面粉与玉米淀粉4:1混合得到)
在厨房注意安全,小心烫,小心刀;整理好料理台,不要把碗放在桌沿哦,转身就掉了

食材明细

主料
辅料

手工饼干的做法步骤

  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:1
    1
    黄油冰箱拿出切块(目的加快)软化。 软化适中的状态为:手指能不费力的按压下去(软化过度,接触手指的部分有融化的迹象)。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:2
    2
    全部黄油搅拌打发。 全部糖分三次加入,至融合得漂亮。 (讲究的话,糖粉在厨房可由白砂糖和玉米淀粉10:1,料理机搅打)。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:3
    3
    全部蛋液分三次加入,混合均匀。 (用量杯量取面粉时,面粉的密度大约为0.52g/ml,即100ml的量杯52克面粉)。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:4
    4
    全部面粉(分次)加入,混合均匀成面团(wow,觉得黄油好神奇😎)(一粒小麦从外向内分为三层磨,越往里韧性越高(蛋白质含量)。低筋粉:蛋白质含量6.5-8.5%,由最外层麸皮磨出,用手抓易成团,麸质较少,因此筋性较弱,颜色雪白,延展性差,容易断裂。适合膨胀松软的蛋糕、曲奇等。高筋粉(饺子粉):蛋白质含量10.5-13.5%,由小麦中心磨出,本身较有活性且光滑,手抓不易成团,麦麸含量高,颜色略发黄,延展性很强,筋性非常好,有嚼劲,适合需要包裹气泡的面包,油条等。 中筋粉(普通面粉):由小麦中层磨出,介于两者之间。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:5
    5
    将大面团分成等大小的小面团。 (想要定型(正方形,长方型),可将面团整理后冰箱冷冻半小时,再拿出切片), (油纸-此处用的是锡箔,哑光面接触食物。锡箔颜色变暗是长时间暴露在空气中被氧化成的氧化铝,正常情况下对人体的危害微乎其微(除非过量食用)。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:6
    6
    手掌一拍👏。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:7
    7
    就成了👍。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:8
    8
    将巧克力弄碎。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:9
    9
    点缀在上面。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:10
    10
    烤箱160℃,20分钟,烤熟即可(中途可刷些蛋液)。 小心烫 (电烤箱的电磁辐射量非常小,不同微波炉,对人体伤害基本可以忽略不计。烤糊的尽量不要食用)。
  • 🥄随手做_😋_Homemade Cookies🍪的做法步骤:11
    11
    成品😄 Homemade Cookie🍪。

小窍门

大家可以加奶粉可可粉等等;果干拌在面团里;上面用果酱蜂蜜之类的;做成馅儿的,夹心的;各种形状大小小熊星星什么的......😘各位做出的成品欢迎分享在评论里🤞
嘻嘻-"C'est une ennuyeuse maladie qu'une santé conservée par un trop grand régime.-Montesquieu"
("严格节食维持而来的健康也是一种麻烦的病-孟德斯鸠")
来自 美食天下 RBee_97390_ 的作品
所属分类: 烘焙  

手工饼干的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多